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初榨橄榄油对健康更有益

  

  最新研究表明,关于对心脏的保健方面,初榨橄榄油就比其他植物油更胜一筹。欧洲研究学家在内科医学年鉴报告中称,初榨橄榄油对降低心脏疾病风险有非常好的效果,因为它含有较高的抗氧化植物化合物。

  在对200名健康人士的调查中,研究学家们发现富含多酚抗氧化剂的初榨橄榄油显示出比非初榨橄榄油更强的心脏保护功能。这项研究的领导者Dr.Maria-Isabel Covas对路透社的记者说,实际上,初榨橄榄油是唯一的富含多酚的植物油。其他非初榨橄榄油的植物油都要经过精炼,在这一过程中多酚实际上是流失了。普通橄榄油含有更低的多酚,因为普通橄榄油属于初榨橄榄油和多加工橄榄油的混合体。

  在这项研究中,研究员们让200名中青年男士分别食用三类橄榄油,一种是多酚丰富的初榨橄榄油,另外两种是多酚含量少或含量一般的多加工橄榄油。在研究结束时,研究员们发现食用初榨橄榄油的人群,体内对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的水平是最高的,氧化应激的诱因也降至最低。

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